Ingredienser

Rostad sötpotatis:
1 st Sötpotatis
1 st Bakpotatis
4 msk Vegonade Black Garlic
2 krm salt och 1 st bakplåtspapper
Black bean chili:
2 förp Svarta bönor
2 st Gula lökar
1 st Grön paprika
1 st Lime
1 förp kons.körsbärstomater
1/2 msk Paprikapulver
Olivolja, 2 st vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 2 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 2 tsk sambal oelek, 3 tsk flytande honung, salt
Tomatsalsa:
2 st Tomater
1 st Bananscharlottenlök
1/2 förp. Koriander
1 krm socker, 1 krm salt, svartpeppar
Tillbehör:
1/2 förp. Koriander
1 1/2 dl Matyoghurt

Produkt i receptet

Medel

Lakto-ovo

Vegetarisk

Rostad sötpotatis:
1 st Sötpotatis
1 st Bakpotatis
4 msk Vegonade Black Garlic
2 krm salt och 1 st bakplåtspapper
Black bean chili:
2 förp Svarta bönor
2 st Gula lökar
1 st Grön paprika
1 st Lime
1 förp kons.körsbärstomater
1/2 msk Paprikapulver
Olivolja, 2 st vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 2 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 2 tsk sambal oelek, 3 tsk flytande honung, salt
Tomatsalsa:
2 st Tomater
1 st Bananscharlottenlök
1/2 förp. Koriander
1 krm socker, 1 krm salt, svartpeppar
Tillbehör:
1/2 förp. Koriander
1 1/2 dl Matyoghurt

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Rostad sötpotatis: Klyfta sötpotatis och bakpotatis. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Vegonade Black Garlic och salt. Rosta högt upp i ugnen 18-22 min, tills potatisklyftorna är klara. Använd gärna grillfunktionen de sista minuterna.
Häll av och skölj svarta bönor. Tärna gul lök och grön paprika. Tvätta lime i ljummet vatten och finriv skalet.
Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Fräs lök, pressad vitlök och tomatpuré 4-5 min. Tillsätt bönor, konserverade körsbärstomater, vatten, smulad grönsaksbuljong, paprikapulver, sambal oelek och flytande honung. Sjud under lock 8-10 minuter, smaka av med lite salt.
Tomatsalsa: Tärna tomater och finhacka bananschalottenlök. Hacka koriander grovt. Lägg allt i en skål. Blanda med socker, salt och rikligt med nymald svartpeppar.
Rör ner grön paprika, limeskal och pressad limesaft i grytan med chili.
Servera black bean chili med rostad sötpotatis, matyoghurt och tomatsalsa. Toppa med koriander!

Rostad sötpotatis:
1 st Sötpotatis
1 st Bakpotatis
4 msk Vegonade Black Garlic
2 krm salt och 1 st bakplåtspapper
Black bean chili:
2 förp Svarta bönor
2 st Gula lökar
1 st Grön paprika
1 st Lime
1 förp kons.körsbärstomater
1/2 msk Paprikapulver
Olivolja, 2 st vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 2 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 2 tsk sambal oelek, 3 tsk flytande honung, salt
Tomatsalsa:
2 st Tomater
1 st Bananscharlottenlök
1/2 förp. Koriander
1 krm socker, 1 krm salt, svartpeppar
Tillbehör:
1/2 förp. Koriander
1 1/2 dl Matyoghurt

Black bean chili med rostad sötpotatis och tomatsalsa

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Rostad sötpotatis: Klyfta sötpotatis och bakpotatis. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Vegonade Black Garlic och salt. Rosta högt upp i ugnen 18-22 min, tills potatisklyftorna är klara. Använd gärna grillfunktionen de sista minuterna.
Häll av och skölj svarta bönor. Tärna gul lök och grön paprika. Tvätta lime i ljummet vatten och finriv skalet.
Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Fräs lök, pressad vitlök och tomatpuré 4-5 min. Tillsätt bönor, konserverade körsbärstomater, vatten, smulad grönsaksbuljong, paprikapulver, sambal oelek och flytande honung. Sjud under lock 8-10 minuter, smaka av med lite salt.
Tomatsalsa: Tärna tomater och finhacka bananschalottenlök. Hacka koriander grovt. Lägg allt i en skål. Blanda med socker, salt och rikligt med nymald svartpeppar.
Rör ner grön paprika, limeskal och pressad limesaft i grytan med chili.
Servera black bean chili med rostad sötpotatis, matyoghurt och tomatsalsa. Toppa med koriander!