Krämig pasta med rosmarin, svartkål och skogschampinjoner

Gör så här:

• Börja med att putsa bort smuts från svampen och därefter skiva den i grova skivor. Skölj och putsa svartkålen och skär i ca 2-3 cm tjocka bitar, och tärna den rökta tofun i ca 1×1 cm stora bitar.
• Sätt på pastavatten med rejält med salt på kokning.
• Hetta upp en stekpanna och fräs först svampen tills den har vätskat ur större delen av vätskan. Tillsätt då tofun och stek tills både tofun och svampen fått fin färg. Använd lite av vegonaden istället för olja när du steker då den är tillräckligt fet, så du inte ska behöva någon extra olja.
• Släng i pastan i pastavattnet och börja koka den tills den är 80 % klar, dvs rejält al dente.
• Vänd ner svartkålen och resten av vegonaden i stekpannan tillsammans med svampen och tofun och stek i någon minut tills svartkålen mjuknat något och allt blandats fint.
• Slå i havregrädden och låt puttra på låg värme medan du väntar på att pastan ska koka klart.
• Vänd ner den nykokta pastan i pannan med grönsakerna. Späd eventuellt med lite pastavatten om du behöver för att det ska bli krämigt.
• Avsluta med att vända ner lite finhackad persilja och att zesta över lite citronskal över pastan. Servera genast!