Lussebullar med ädelostfyllning

Liknande recept

Lite matigare lussebullar med mindre socker och en riktigt god ädelostkräm. Härlig kombination av saffran, den söta bakelsen och ädelostkrämen.

Börja med att värma upp mjölken tillsammans med smöret i en kastrull.
Tillsätt saffran och sockret. Saffranssmaken höjs när den vår värmas något i mjölken.
När mjölk blandningen är fingervarm kan du hälla den över jästen i en bunke.
Rör om tills jästen löst upp sig.
Börja med att tillsätta en del av vetemjölet och salt.
Rör ner mjölet tills du får en smidig deg. Ha den hellre något lösare och smidig. Då blir de saftigare.
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Forma nu lussebullarna. Dela upp degen i portionsbitar ca 100 g. Du behöver inget mjöl för att baka ut de.
Lägg lussebullarna på en bakplåt och låt jäsa 30 minuter till.
Du kan blanda samman ädelosten, Picot Reny med färskosten.
Lägg ädelostkrämen i en påse för att klippa av spetsen och därefter kunna spritsa in krämen i bullarna.
Sätt ugnen på 225°
Pensla lussebullarna och spritsa in ädelostkrämen.
Grädda mellan 8-10 minuter tills de fått en fin färg.