Tunnbrödssnittar med bruschettaskinka

Gör så här:

• Fräs på trattkantarellerna och spenaten i lite smör i en stekpanna. När spenaten och trattkantarellerna smält kan du tillsätta salt och peppar. Låt det svalna.
• Hacka semi-dried plommontomater i mindre bitar och blanda de med creme fraiche i en bunke. Tillsätt bruschettakryddan.
• Häll över trattkantarellerna och spenaten till creme fraiché blandningen. Rör om och smaka av om det behövs mer salt eller peppar.
• Ta fram tunnbröden och täck dessa med röran. Täck ungefär halva tunnbrödet och lägg därefter på två skivor bruschettaskinka. Rulla ihop och skär lagom stora bitar.
• Går även att ta med som mellanmål, då behöver du inte skära lika små rullar.