Vegansk oktoberfest

Gör så här:

• Tina den formbara färsen i ca 45 minuter i rumstemperatur
• Blanda ner vegonadepåsen och smaka av med salt
• Fyll en spritspåse med färsen och spritsa ut korvar i stekpannan.
• Rulla runt dem då och då medan de steks så de blir någorlunda runda.
• Stek på medelvärme tills korvarna är fasta och har fått fin stekyta.
• Skala potatisarna och koka tills de är mjuka. Du kan med fördel skära potatisen i tärningar först så går det snabbare.
• Skala undertiden löken och skär i tunna skivor. Stek löken på medelvärme i lite rapsolja tills den har blivit karamelliserad och söt. ca 15 minuter. Salta och peppra efter smak.
• Låt potatisen ånga av ett tag och rör därefter ner havregrädde, margarin, stekt lök, surkål och strimlad bladpersilja i potatisen.
• Mosa till ett grovt mos och späd med havredryck samt krydda med salt och vitpeppar efter smak.
• Blanda dijonsenap, senapspulver och salt i matlagningsyoghurten och rör om. Smaka av och håll kyld till servering.