Höstrecept & höstmat

Hösten bjuder in till värmande middagar, rustika smaker och rätter som gör sig allra bäst när löven faller. Här hittar du inspiration, tips och recept på höstmat att bjuda på – från enkla vardagsrätter till eleganta höstmiddagar med råvaror från PAUL och THOM.

Värmande höstmat för alla tillfällen

När kylan smyger sig på finns det inget bättre än mat som värmer både kropp och själ. Höstiga smaker gör sig perfekt i förrätter, huvudrätter och desserter – och med råvaror av hög kvalitet kan du enkelt skapa en smakupplevelse som imponerar.

Förrätter med säsongens råvaror

Som förrätt kan vi verkligen rekommendera att bjuda på en klassisk charkbricka. Med goda ostar från PAUL och THOM, lufttorkade charkuterier och säsongens tillbehör får du en förrätt som är både enkel och lyxig. Kombinera gärna med ett glas vin och låt smakerna sätta tonen för en härlig höstmiddag.

Huvudrätter 

För huvudrätten kan vi varmt rekommendera att laga någon av PAUL och THOMs egna recept.

Pastasallad med kantareller och tapasost La Reserva – här möts gyllene kantareller och Saluhall Jamon Duroc i en rustik men elegant kombination. Salladen rundas av med en vinägrett och toppas med riven lagrad tapasost La Reserva, som ger en nötig, fyllig ton och binder samman smakerna på allra bästa sätt. Resultatet är en sallad som är lika mycket fest på tallriken som den är en smakresa – perfekt till helgens middag eller som lyxigt inslag på buffén.

Boeuf bourguignon med Lucifers Love – en klassiker med en twist. Här får den mustiga grytan ett extra djup genom att vår eldiga ölkorv Lucifers Love långsamt smälter in i rätten och ger en subtil hetta. När rödvin, örter och mör nötkött möter korvens kryddiga karaktär skapas en mustig gryta med djävulskt god glöd – perfekt för en ruggig höstkväll.

Efterrätter och desserter 

Avsluta middagen med något sött som samtidigt är enkelt att laga. Vår snabblagade lyxdessert är en favorit: fransk körsbärsmarmelad varvas med len mascarpone, chokladbrownie och toppas med färska körsbär. En dessert som är både lättlagad och lyxig – perfekt när du vill imponera utan att stå timmar i köket.

Höstrecept som imponerar på gästerna

När gästerna kommer på besök är hösten en perfekt tid för långkok, mustiga grytor och rätter med säsongens råvaror. Med kantareller, rotfrukter, pumpa och mustiga charkuterier från PAUL och THOM skapar du recept som imponerar både på smak och doft. Grytor och ugnsbakade rätter är dessutom enkla att förbereda i god tid – en stor fördel när du vill umgås istället för att stressa i köket.

Tips på höstmiddag att bjuda på

Vill du sätta ihop en hel höstmeny? Börja med en charkbricka som förrätt, följt av en mustig gryta eller en smakrik pastasallad med kantareller. Avsluta med en enkel men lyxig dessert – så får du en middag som både värmer och imponerar.

Inspiration till en mysig och god höstmiddag

Hösten handlar inte bara om maten – det handlar också om känslan. Tänd ljus, plocka fram dina favoritfiltar och låt dofterna från långkoket sprida sig i köket. Kombinera detta med noga utvalda råvaror och recept från PAUL och THOM, så skapar du en höstmiddag som blir både mysig och minnesvärd.