Gör så här:

• Börja med att förbereda pajdegen. Blanda ihop mjölet, smöret och tillsätt vattnet tills du har fått en bra konsistens på degen. Bred ut den i en pajform och ställ in den i kylen i minst 30 min.
• När degen har vilat och blivit kallt är det dags att stoppa in den i ugnen. 225 grader och ca 15 minuter kräver första omgången.
• Blanda ihop äggstanningen under tiden och linda in sparrisen med prosciutton.
• Ta ut pajdegen för att därefter hälla i äggstanningen. Lägg ner sparrisen i pajen och skjutsa därefter in den i ugnen igen. Nu kan du sänka ugnen till 200 grader och låta pajen vara i mellan 35-45 minuter. Håll kolla på färgen, om det blir för mörkt kan du lägga över aluminiumfolie i slutet.